Alejandro Panadero est passionné de boulangerie depuis l'âge de 14 ans. Titulaire d'un master en sciences, il allie études académiques et expérience pratique acquise au sein de sa famille et dans des pizzerias spécialisées, où il a perfectionné son art, notamment la maîtrise des pâtes à levure et des techniques de cuisson.

Au fil des ans, Alejandro a renoué avec la simplicité et la satisfaction de fabriquer son propre pain à la maison, une activité qu'il pratique avec amour plusieurs fois par semaine. Sa mission est de rendre ses recettes sans sel non seulement accessibles, mais aussi délicieuses. Que vous utilisiez une machine à pain ou un four traditionnel, il vous guidera à travers des étapes simples et efficaces pour obtenir pour réaliser un pain à la fois sain et riche en divers nutriments.

Sous un pseudonyme pour des raisons professionnelles, Alejandro partage ici des recettes qui mettent en valeur le pain fait maison. Il souhaite démontrer que le pain peut être goûteux et vitalisant même sans sel, en jouant avec des ingrédients variés qui apportent texture, saveur et couleur. Pour lui, le pain est bien plus qu’un simple accompagnement ; c’est une source de joie et de convivialité, capable de rassembler amis et famille autour d’une table.

Avec ce livre, il espère encourager chacun à redécouvrir le plaisir de faire son propre pain, en appréciant ses multiples facettes, y compris sa version sans sel. Que vous soyez novice ou passionné, Alejandro vous invite à vous lancer dans cette belle aventure boulangère, où chaque fournée devient une célébration du goût et de la créativité.