Il riso - Le guide pratiche del Gambero Rosso: In cucina e in pasticceria - I consigli dello chef Andrea Berton

by AA. VV.

Overview

Dalla coltivazione alla lavorazione, la storia e i processi che accompagnano questo ingrediente antico, fino al chicco che arriva nel piatto. Le origini e le tipologie: quale riso per il risotto? La qualità: come si riconosce un buon riso? Tecniche, preparazioni e condimenti per realizzare delle ricette creative ed equilibrate. I segreti di Andrea Berton per un risotto che non si dimentica. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso

Product Details

ISBN-13:	9788866410942
Publisher:	Gambero Rosso, Incorporated
Publication date:	11/04/2015
Sold by:	StreetLib SRL
Format:	eBook
File size:	2 MB
Language:	Italian