La Buena Mesa: La autentica cocina latinoamericana en los Estados Unidos

La Buena Mesa: La autentica cocina latinoamericana en los Estados Unidos

by Himilce Novas
     
 

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El primer libro de cocina que presenta la gran variedad de platos latinoamericanos tal y como se preparan en los Estados Unidos hoy en dia.

Himilce Novas y Rosemary Silva ofrecen 200 deliciosas recetas proveidas por familias norteamericanas con raices mexicanas, puertorriquefias, cubanas, jamaiquinas, brasilenas, argentinas, chilenas, peruanas, colombianas,

Overview

El primer libro de cocina que presenta la gran variedad de platos latinoamericanos tal y como se preparan en los Estados Unidos hoy en dia.

Himilce Novas y Rosemary Silva ofrecen 200 deliciosas recetas proveidas por familias norteamericanas con raices mexicanas, puertorriquefias, cubanas, jamaiquinas, brasilenas, argentinas, chilenas, peruanas, colombianas, guatemaltecas, y de casi todos los rincones de America Latina.

Sabrosos, vistosos y llenos de sorpresas, los platos "nuevo latinos" son la ultima moda en restaurantes famosos desde Nueva York hasta Los Angeles. Con este libro, lo que parece exotico y dificil de cocinar se convierte en manjares maravillosos que cualquier cocinera o cocinero puede preparar facilmente en casa.
-- Para comenzar, las autoras nos ofrecen sopas exquisitas, como la Sopa fria de pimientos colorados y coco, o Sopa de calabaza con aroma de naranja, asi como sabrosisimos antojitos como los Wontons fritos con chorizo, chile y queso Monterey Jack a la Bayamo o Frijoles molidos costarricenses.
-- Los platos principales incluyen el Asopao de pollo Piri Thomas y el Pastel de papas celestial, entre otras creaciones fabulosas caseras.
-- Entre la gran variedad de platos de arroz con frijoles se destacan El gallo pinto, preparado con arroz y frijoles colorados, igual que el plato jamaiquino Jamaican Coat of Arms (arroz con frijoles colorados). Tambien nos ofrecen una elegante variedad de tamales, empanadas y otros sabrosos rellenos para satisfacer el apetito latino a cualquier hora del dia -- entre ellos, las deliciosas Empanadas de camaron brasileno-americano.

Cristina, la anfitriona famosa del Show de Cristina, el congresista Henry B. Gonzalez, entre otras muchas personalidades y extraordinarios cocineros, cantantes famosos, autores, abuelas y jovenes estudiantes, comparten sus recetas favoritas en este libro. De la misma manera, Himilce Novas y Rosemary Silva, las autoras, aportan sus codiciadas recetas familiares, y a la vez cuentan la historia y la preparacion de los chiles frescos y secos, los platanos tropicales, la yuca, el taro y otras frutas y vegetales, y donde conseguirlos aqui en los Estados Unidos.

Este es un libro unico que le anade una nueva dimension a la mesa americana.


From the Hardcover edition.

Product Details

ISBN-13:
9780307800763
Publisher:
Knopf Doubleday Publishing Group
Publication date:
01/23/2013
Sold by:
Random House
Format:
NOOK Book
Pages:
352
File size:
8 MB

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Meet the Author

Himilce Novas es novelista, dramaturga, poeta, historiadora y anfitriona de radio. Fue periodista y redactora para el New York Times, el Christian Science Monitor, Connoisseur y Cuisine, y tambien es autora de varios libros de ficcion y de historia, asi como anfitriona y productora de su popular programa de radio en Santa Barbara. Es profesora de literatura americana en la universidad de California, Santa Barbara, y da conferencias sobre la cultura latina por todo el mundo. Vive en California.

Rosemary Silva es profesora y autora de otros dos libros. Es una cocinera extraordinaria que paso muchos anos aprendiendo al pie de su mama, duena de un restaurante en Austin, Texas. Tiene un doctorado de Yale University y ha ensenado en Mount Holyoke College y Amherst College. Rosemary ha pasado los ultimos ocho anos estudiando y aprendiendo la cocina latinoamericana en los Estados Unidos. Vive en California.


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