La calçotada ideal (ed. actualitzada)

by Àlex Segú

Overview

L'Àlex Segú ens explica quin són els trucs imprescindibles per organitzar una calçotada d'èxit.

Quin és el tipus de llenya més adient per coure els calçots? Sabeu com es netegen i tallen abans de posar-los al foc? O quin és el millor moment per preparar-ne la salsa?

Aquestes i altres qüestions queden resoltes en aquest manual de cuina senzill però imprescindible. A més de trucs i consells, s'inclouen les receptes d'altres plats per acompanyar els calçots, com la carn a la brasa, l'escalivada o els cargols a la llauna. I per si us en sobren, també trobareu receptes amb aquesta «ceba d'or», com els bunyols amb calçots i gambes o el pollastre rostit amb salsa de calçots.

Product Details

ISBN-13:	9788419259219
Publisher:	ROSA VENTS
Publication date:	01/12/2023
Sold by:	PENGUIN RANDOM HOUSE GRUPO EDITORIAL
Format:	eBook
Pages:	160
File size:	4 MB
Language:	Catalan

About the Author

Àlex Segú és mestre calçotaire. Ja ha perdut el compte, però podria haver

participat en més de tres-centes calçotades (i n'ha cuinat milers

més). Va estudiar hostaleria a Cambrils i actualment és

propietari de restaurant i assessor gastronòmic.

Àlex Segú és mestre calçotaire. Ja ha perdut el compte, però podria haver

participat en més de tres-centes calçotades (i n’ha cuinat milers

més). Va estudiar hostaleria a Cambrils i actualment és

propietari de restaurant i assessor gastronòmic.