Le Cordon Bleu Guia Completa de las Technicas Culinarias

Le Cordon Bleu Guia Completa de las Technicas Culinarias

by Jeni Wright, Eric Treuille
     
 

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Todo exquisito plato cocinado (desde el mas sencillo al mas elaborado) depende de la cuidadosa seleccion y correcta preparacion de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los aficionados podran acceder a mas de 700 tecnicas culinarias, ilustradas paso a paso. Los mas cualificados cocineros de Le Cordon Bleu, la escuela de

Overview

Todo exquisito plato cocinado (desde el mas sencillo al mas elaborado) depende de la cuidadosa seleccion y correcta preparacion de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los aficionados podran acceder a mas de 700 tecnicas culinarias, ilustradas paso a paso. Los mas cualificados cocineros de Le Cordon Bleu, la escuela de cocina mas famosa del mundo, han trabajado junto a Jeni Wright y el chef Eric Treuille para compilar una guia de referencia unica, llena de una insuperable cantidad de ingredientes y tecnicas. En esta indispensable guia podra encontrar todas las tecnicas necesarias para recrear no solo las recetas clasicas de Francia e Italia (y de la miriada de cocinas asiaticas) sino tambien los platos mas queridos de la cocina de cada dia. Con tal cobertura de datos, tanto basicos como mas avanzados, la Guia completa de las tecnicas culinarias de Le Cordon Bleu esta destinada a convertirse en un libro clasico de referencia de cocina.

Product Details

ISBN-13:
9788498011104
Publisher:
Editorial Blume, S.A.
Publication date:
09/28/2006
Series:
Cordon Bleu Tecnicas Culinarias
Edition description:
Spanish-Language Edition
Pages:
351
Sales rank:
301,401
Product dimensions:
8.60(w) x 10.90(h) x 1.10(d)

Meet the Author

Jeni Wright is a culinary expert and food writer whose specialty is Italian food. She has also penned dozens of articles on a wide range of cooking subjects for various food and drink magazines and is a member of the Guild of Food Writers. Eric Treuille is a chef who completed his culinary studies in Paris and has worked as a chef from Paris to London. He is also the author of several books including Hors d'Oeurveres, Grilling, and Ultimate Bread.

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