Vom Glück und der Schokolade: Warum Essen Spaß machen sollte

by Petra Schling

Overview

Nahrung ist überlebenswichtig - Nahrungssuche und Essen wird deswegen mit Glücksempfindungen belohnt. Wir entscheiden nicht bewusst, wann und wie viel wir essen, sondern unser Gehirn reagiert unbewusst auf Hormone und auch neuronale Signale aus dem Körper. Zwei Neurotransmitter, Dopamin und Serotonin, erklären das Wechselbad der Gefühle zwischen Vorfreude und Zufriedenheit. Sie motivieren uns zur Nahrungssuche und erlauben uns anschließend, uns satt und zufrieden anderen Dingen zuzuwenden. Schokolade ist ein gutes Beispiel, um die enge Beziehung zwischen Nahrungsaufnahme, Stoffwechsel und Glücksgefühlen nachzuzeichnen - Molekül für Molekül.

Product Details

ISBN-13:	9783662715147
Publisher:	Springer Spektrum
Publication date:	07/22/2025
Series:	essentials
Sold by:	Barnes & Noble
Format:	eBook
File size:	6 MB
Language:	German

About the Author

Dr. Petra Schling hat in Regensburg Biochemie studiert und dort einige Jahre an menschlichem Fettgewebe geforscht. Seit 2005 ist sie Hochschuldozentin für Biochemie an der Universität Heidelberg. Sie plädiert für eine abwechslungsreiche Ernährung, zu der Schokolade auf jeden Fall dazugehören darf.

Table of Contents

Einleitung.- Glück aus Sicht der Neurowissenschaften.- Essen und Glück.- Essstörungen und Probleme mit dem Glücksempfinden.