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Vorwort Einleitung VORSPEISEN / ANTIPASTI Zweierlei Bruschetta Vitello Tonnato Rinder-Carpaccio Bruschetta mit Avocado und Mozzarella Gemüse-Tatar mit Ricottacreme Mais-Blinis mit Mascarponecreme Walnuss-Pesto Tomaten-Basilikum-Pesto SUPPEN / ZUPPE Tomatensuppe mit Büffelmozzarella Tessiner Nudeleintopf Lombardische Kohlrabicremesuppe Minestrone à la Spezia HAUPTSPEISEN / IL SECONDO Pasta alla Norma Gnocchi mit Auberginen Pansotti con Salsa di Noci Cannelloni Bolognese alla Norma Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce Italienische Lachs-Spinat-Quiche Italienischer Hackbraten Kräuter-Risotto mit Fisch Parmigiana di melanzane Frittata mit Zucchini und Ziegenfrischkäse Pasta quattro formaggi in Tomatensauce Pasta con Pesce Hähnchen-Saltimbocca Tagliatelle mit Steinpilzsauce Lasagne al forno DESSERTS / DOLCI Schnelles Tartufo Haselnuss-Panna cotta Pasticciotto Blitz-Cassata Ricotta mit Honig und Mandeln Zitronenflammerie mit Feigen-Carpaccio Brombeer-Zuppa-Inglese Cannoli – Sizilianische Cremerollen Erdbeer-Tiramisu Cantucchini GEBÄCK Pizza-Grundteig Italienischer Panettone Tramezzinibrot Ciabatta Walnuss-Focaccia Grissini