Alimentos: Bromatología

Alimentos: Bromatología

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Product Details

ISBN-13: 9786034019836
Publisher: Editorial UPC
Publication date: 09/07/2017
Sold by: Bookwire
Format: NOOK Book
Pages: 688
File size: 13 MB
Note: This product may take a few minutes to download.

About the Author

Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz es química farmacéutica y bromatóloga nutricionista. Posee un doctorado en Farmacia y Bioquímica por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Ha publicado los libros Nutrición humana I (1983), Nutrición humana II (1986), Repasando bioquímica y nutrición (2000), Alimentos: bromatología (primera edición 2003 y segunda edición 2008), Aditivos alimentarios (2006). Además, ha sido editora del libro Situación nutricional en el Perú (1991) para el Ministerio de Salud. Obtuvo el Premio Hipólito Unanue a la mejor edición científica por el libro Nutrición Humana II y por el libro Alimentos: bromatología. Es miembro de número de la Academia Peruana de Farmacia, nutricionista honoraria del Colegio de Nutricionistas del Perú, integrante del Comité Técnico del Instituto de Ciencias del Glutamato en Sudamérica y vicepresidenta de la Fundación Ajinomoto para el Desarrollo de la Comunidad. En la actualidad, se desempeña como directora de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC).
Es doctor en medicina. Actualmente se desempeña como director de la Sección Postgrado de la Facultad de Medicina Humana en la Universidad San Martín de Porres, donde además ocupó el cargo de director del Instituto de Investigación y jefe del Departamento de Ciencias Básicas. Asimismo, ha sido profesor principal de bioquímica y de patología clínica en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y director del laboratorio de bioquímica del Hospital Dos de Mayo. Ex presidente de la Sociedad Peruana de Patología Clínica y de la Asociación Latinoamericana de Patólogos clínicos. Autor de la guía de instrumentación Internet para Médicos, Guía de laboratorio en Bioquímica, Apuntes de Enzimología clínica y coautor de los libros Repasando bioquímica y nutrición, y Alimentos: Bromatología.

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