Bravazo / Exquisite: A book of the most delicious Peruvian recipes, brought to you by one of the best chefs in the world, Gaston Acurio.

Bravazo / Exquisite: A book of the most delicious Peruvian recipes, brought to you by one of the best chefs in the world, Gaston Acurio.

by Gaston Acurio

Paperback(Spanish-language Edition)

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Product Details

ISBN-13: 9781947783324
Publisher: PRH Grupo Editorial
Publication date: 02/27/2018
Edition description: Spanish-language Edition
Pages: 288
Sales rank: 516,191
Product dimensions: 5.90(w) x 8.80(h) x 1.00(d)

About the Author

Nacido em Lima en 1967 y formado como cocinero a comienzos de los años noventa en París, Gastón Acurio regresa al Perú para fundar junto a sus esposa y también cocinera Astrid y Gastón. Años después éste sería elegido como el mejor restaurante de América Latina y uno de los 15 mejores del mundo por The World´s 50 Best Restaurants. Creador de la feria Mistura, Acurio protagoniza junto a otros cocineros el movimiento que convertiría a la cocina peruana en una de las más reconocidas internacionalmente, así como en una poderosa arma de transformación económica y social. A este fenómeno se le llamó el Boom Gastronómico Peruano. Acurio ha abierto diversos restaurantes en el mundo, los cuales buscan ser espacios que promuevan la cultura de su tierra a través de la cocina. Tal es el caso de la cebichería La Mar y los restaurantes Tanta, Panchita, Yakumanka y Manko, entre otros. Distinguido por la Unesco por su aporte a la cultura universal y premiado desde Suecia hasta San Sebastián por su labor como cocinero, empresario y activista social, considera que su mayor logro ha sido haber fundado el Instituto de Cocina Pachacútec, dirigido a jóvenes de escasos recursos. Conductor de televisión y autor de más de veinte libros, Acurio tiene como reto que la cocina vuelva a ser en cada hogar una actividad que una a la familia llevando salud, placer y bienestar. ¡Bravazo!, recetario en el que compendia sus mejores recetas -607 preparaciones-, es el manual de cómo lograrlo en cada mesa.

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