Controlling im Food & Beverage-Management

Controlling im Food & Beverage-Management

Hardcover(Reprint 2014)

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Overview

Controlling im Food & Beverage-Management by Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Michaela Kaufner, Harald Wilde

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.

Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

Product Details

ISBN-13: 9783486248395
Publisher: De Gruyter
Publication date: 07/22/1998
Edition description: Reprint 2014
Pages: 195
Product dimensions: 6.69(w) x 9.45(h) x (d)
Age Range: 18 Years

Table of Contents

Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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