Die Ernährungsphysiologie der Hefezelle bei alkoholischer Gärung

by Max Rubner

Overview

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Product Details

ISBN-13:	9783112382318
Publisher:	De Gruyter
Publication date:	12/31/1913
Edition description:	Reprint 2020
Pages:	400
Product dimensions:	6.14(w) x 9.21(h) x 1.06(d)
Language:	German
Age Range:	18 Years

Table of Contents

Frontmatter — Inhalt — I. Teil. Vitale und ferinentative Umsetzungen — II. Teil. Die physiologischen Bedingungen des Energiebedarfs der Hefe im Zustande der Wachstumsbehinderung — III. Teil. Das Wachstum der Hefe in seinen allgemeinen Beziehungen zu Nahrungsmenge, Nahrungsart und Temperatur — IV. Teil. Die absolute Gärleistung wachsender und nicht wachsender Hefe und die energetischen Beziehungen zwischen Wachstum und Gärung — V. Teil. Fermentationswärme und andere Wärmetönungen in der Hefe — VI. Teil. Das Verhältnis des Kraft- und Stoffwechsels der Hefe zu anderen Organismen — VII. Teil. Die Rolle der Zellmembran als Resorptionsfläche der Nahrungsstoffe — VIII. Teil. Der Stickstoffwechsel der nicht wachsenden Hefe — IX. Teil. Der Stickstoffwechsel der Hefe beim Wachstum — Register