Entre brasas: Los secretos de la cocina del fuego

Entre brasas: Los secretos de la cocina del fuego

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Overview

La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.

Product Details

ISBN-13: 9788408184638
Publisher: Grupo Planeta
Publication date: 03/13/2018
Sold by: Planeta
Format: NOOK Book
File size: 16 MB
Note: This product may take a few minutes to download.

About the Author

Juan Manuel Benayas está potenciando en España una cultura de la barbacoa a la altura de la que existe en Estados Unidos o en otros países de Europa. Para ello, ha creado diferentes iniciativas como tutoriales en vídeo, asesoramiento personalizado a chefs y restaurantes, participación en programas de televisión y la creación de la primera academia de barbacoa en España, el Barbacoa Club.

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