Manuale di cucina del XVII secolo: Brieve racconto di tutte le radici, di tutte l'erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano

Alcune di queste ricette potranno sembrare molto strane nella nostra epoca, in cui si conoscono ed apprezzano gusti spesso molto diversi da quelli a cui erano abituati in passato i nostri antenati. Tuttavia, opere come questa hanno un valore storico intrinseco e provare sapori nuovi è uno dei piaceri della vita!
E‟ palese che nel XVII secolo non sapevano neanche cosa fosse il vegetarianesimo (per quanto l‟idea pitagorica sia ben più antica, sebbene non molto praticata nel mondo occidentale);...