Quina relació hi ha entre els macarrons amb formatge i Beethoven?: Les millors receptes per gaudir amb la música de tots els temps

Quina relació hi ha entre els macarrons amb formatge i Beethoven?: Les millors receptes per gaudir amb la música de tots els temps

by Jaume Biarnés

NOOK Book(eBook)

$7.99

Available on Compatible NOOK Devices and the free NOOK Apps.
WANT A NOOK?  Explore Now

Overview

Un llibre de cuina que ens fa viatjar a través de la música de tots els temps.

30 receptes senzilles i saboroses que dialoguen amb les melodies més exquisides.

Quina relació hi ha entre els macarrons amb formatge i Beethoven, el consomé i Verdi o les últimes creacions del Celler de Can Roca i la música d'Erik Satie?

La història de la cuina i la de la música ha seguit camins paral·lels. En cada moment històric i en cada indret del món, compositors i cuiners han compartit una mateixa manera de veure el món i han desenvolupat les seves creacions amb un esperit comú.

En aquest llibre, Jaume Biarnés explora la relació entre la gastronomia i la música a partir de trenta receptes que estableixen un diàleg entre aquests dos mons. Algunes oblidades durant anys en vells llibres de cuina, d'altres, creacions dels xefs més actuals. Des dels primers receptaris de l'antiguitat fins a les més agosarades partitures dels nostres temps, l'autor ens convida a degustar i a escoltar d'una manera fàcil i deliciosa.

«Per als aficionats a la cuina, a la música, o per a persones simplement inquietes i curioses; espero que en aquest llibre trobeu no només saboroses receptes musicals que podreu cuinar a casa, sinó també una lectura interessant i amena.»

Ressenyes:
«Jaume Biarnés té una manera de pensar #bulliniana# que ja ha aplicat en altres àmbits. M'atreveixo a dir, modestament, que El Bulli va ser la seva universitat.»
Ferran Adrià

«Cuina i música s'entrellacen en aquest llibre per explicar l'essència d'un plat, les notes musicals que l'acompanyen o el context en què es crea. Un ordit que entreteixeix sabors i notes musicals.»
Josep Carreras

Product Details

ISBN-13: 9788416930715
Publisher: Penguin Random House Grupo Editorial España
Publication date: 05/24/2018
Sold by: PENGUIN RANDOM HOUSE GRUPO EDITORIAL
Format: NOOK Book
Pages: 160
File size: 18 MB
Note: This product may take a few minutes to download.

About the Author

Graduat en cuina a Barcelona, Jaume Biarnés va aprendre els rudiments de l'ofici fent paelles a la costa, carn a la brasa a la muntanya i «menús del dia» a la ciutat fins que va arribar a la pastisseria Escribà de Barcelona, on es va formar com a forner i reboster. Més endavant va esdevenir un membre de l'equip del restaurant El Bulli a Roses, on va passar cinc anys treballant a la cuina i al taller d'investigació de Barcelona. Com a cap de cuina de la Fundació Alícia s'ha dedicat a la investigació culinària, col·laborant amb els millors cuiners i científics del nostre país. Ha dirigit projectes de recerca tecnològica per a empreses i universitats d'arreu, ha liderat estratègies de promoció del patrimoni gastronòmic a Catalunya i ha estat assessor de la Comissió Europea en qüestions d'alimentació. Habitualment imparteix classes i seminaris sobre innovació en la cuina i recerca gastronòmica a diverses universitats nacionals i internacionals.

Customer Reviews

Most Helpful Customer Reviews

See All Customer Reviews