Utilizaci?n Agroindustrial Del Nopal

Utilizaci?n Agroindustrial Del Nopal

by Food and Agriculture Organization of the United Nations

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Overview

Utilizaci?n Agroindustrial Del Nopal by Food and Agriculture Organization of the United Nations

El nopal es un cultivo que contribuye a la alimentación, la nutrición y la salud de los seres humanos. Además es utilizado en la agroindustria alimentaria, complementa la alimentación animal, es fuente potencial de bioenergía y ayuda a un mejor manejo del medio ambiente. Esta cactácea del género Opuntia y de la cual se conocen más de 300 especies, es originaria de Mesoamérica y hoy está difundida en todo el mundo, especialmente en áreas con poca disponibilidad de agua. Presenta una gran versatilidad de adaptación a distintas zonas agroecológicas en algunas de las cuales la agricultura enfrenta dificultades para su desarrollo. El nopal ofrece posibilidades económicamente sostenibles a innumerables grupos de pequeños agricultores y el uso racional de este recurso renovable y su utilización en la agroindustria pueden contribuir decisivamente a mejorar las condiciones de vida de numerosas familias campesinas. Esta publicación reúne aspectos técnicos referidos concretamente al uso agroindustrial del nopal, incluyendo en sus 10 capítulos los puntos más relevantes de los procesos artesanales y de los procesos de la pequeña y mediana agroindustria. Contiene una breve revisión de experiencias en el campo y las posibilidades y estrategias para el desarrollo y aprovechamiento agroindustrial del cultivo.

Product Details

ISBN-13: 9789253055180
Publisher: Food & Agriculture Organization of the United Nations
Publication date: 05/30/2006
Series: Boletines Des Servicios Agr?colas de la FAO
Pages: 186
Product dimensions: 8.25(w) x 11.50(h) x 0.40(d)

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