Le Codex Alimentarius est un guide continuellement mis à jour à l'intention des Gouvernements et autres parties intéressées sur le cadre requis pour réglementer les systèmes de contrôle des denrées alimentaires, la sécurité sanitaire des aliments et la protection des consommateurs. Les normes internationales formulées dans le Codex Alimentarius sont reconnues en tant que référence par l'Organisation mondiale du commerce (OMC). Ce CD-ROM contient plus de 400 normes, directives et codes d'usage sur l'étiquetage des produits alimentaires et l'hygiène alimentaire, sur les produits de base et sur l'évaluation de l'innocuité des aliments issus des biotechnologies - en anglais, français et espagnol - ainsi que des archives consultables et des rapports de sessions de la Commission du Codex Alimentarius des cinq dernières années.

El Codex Alimentarius es una guía constantemente actualizada para los gobiernos y otras partes interesadas, sobre el marco de reglamentación necesario para los sistemas de control de los alimentos, inocuidad de los alimentos y protección del consumidor. Las normas internacionales que contiene el Codex Alimentarius son puntos de referencia reconocidos por la Organización Mundial del Comercio (OMC). Este CD-ROM contiene más de 400 normas, directrices y códigos de prácticas para el etiquetado de los alimentos y la higiene de los alimentos, para productos básicos, y sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos - en español, francés e inglés - así como un registro en el que se puede buscar información, de los informes de las reuniones de la Comisión del Codex Alimentarius de los últimos cinco años.