Laurent Suaudeau nasceu na França, mas se estabeleceu no Brasil a partir da década de 1980. Discípulo de Paul Bocuse, chegou ao país para assumir provisoriamente a cozinha do restaurante do Hotel Méridien, mas acabou fazendo sua carreira no país. Além do respeitado trabalho em seus restaurantes, Laurent fez escola, formando diversas gerações de chefs brasileiros na sua escola em São Paulo.
Carlos Eduardo Oliveira é jornalista e escritor, foi também editor da revista Gula e, ao longo da carreira, trabalhou em publicações da Editora Abril, além de ter colaborado em grandes jornais e revistas. Pela Melhoramentos, é autor do título Tailândia: cores e sabores.
Sergio Coimbra é um fotógrafo reconhecido internacionalmente pelo seu olhar artístico ao fotografar as criações de grandes chefs ao redor do mundo. Tem em sua trajetória livros de nomes célebres da culinária nacional, como Alex Atala, e internacional, como o japonês Yoshihiro Narisawa.
