"Nous concevons et construisons en béton, comme si rien n'existait. Aujourd’hui, nous prenons pour acquis sa participation à la construction, après avoir presque totalement oublié qu’avant son apparition, nous avions beaucoup et très bien construit depuis très longtemps." 
Le professeur Raffaele Piero Galli illustre à travers la chimie, l’histoire, l’expérience et exemples concrets pour lesquels le ciment n’est pas le meilleur choix de construction et les raisons pour lesquelles il devrait être reconstruit avec de la pierre et de la chaux.