Modernist Cuisine at Home cambierà il vostro modo di concepire il cibo. In questo volume di 456 pagine, pluripremiato e vivacemente illustrato, imparerete a rifornire una cucina moderna, a padroneggiare le tecniche moderniste e a realizzare centinaia di nuove ricette sorprendenti come la zuppa di carote caramellate con cottura a pressione, cremosissimi maccheroni al formaggio e le costine di manzo sottovuoto-brasate. Imparerete anche la scienza che si nasconde dietro ai vostri piatti preferiti come il pollo al forno, scoprirete come utilizzare le tecniche di cottura sottovuoto e perché le pentole a pressione sono perfette per preparare le zuppe.
Attingendo allo stesso impegno per la perfezione che ha prodotto Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking, questo volume, corredato da un manuale di ricette, applica tecniche innovative ai classici piatti casalinghi.
Ricco di utili approfondimenti scientifici, ricette appetitose, splendide fotografie e guide step by step, Modernist Cuisine at Home rende facile portare sulla propria tavola una cucina di altissima qualità.
Modernist Cuisine at Home comprende 23 capitoli e oltre 400 ricette, 114 tutorial step by step e 1479 fotografie. Questo premiato libro di cucina è stato tradotto in 8 lingue.
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Modernist Cuisine at Home Italian Edition
456
Modernist Cuisine at Home Italian Edition
456Hardcover(2nd ed.)
Product Details
| ISBN-13: | 9781737995159 |
|---|---|
| Publisher: | Cooking Lab |
| Publication date: | 02/04/2025 |
| Edition description: | 2nd ed. |
| Pages: | 456 |
| Product dimensions: | 11.73(w) x 15.59(h) x 2.99(d) |
| Language: | Italian |