Производство сельскохозяйственной продукции включает широкий комплекс технологических операций и процессов, которые в совокупности должны не только своевременно заготовить произведенную продукцию, но и обеспечить ее переработку и создать условия для длительного и качественного хранения. Это в полной мере относится к производству растениеводческой продукции стебельных и овощных культур. Зерно и семена, как готовый продукт, имеют многоцелевое назначение. Они являются основным сырьем пищевой промышленности, выпускающей продукцию в виде хлебобулочных, макаронных, крупяных и других изделий, а также продовольственные и технические масла, топливо для двигателей внутреннего сгорания. Из зерна получают высококачественный спирт для ликероводочной, парфюмерной и медицинской промышленности. Зерно и семена в цельном виде, либо как результат их переработки являются ценным кормом для всех отраслей животноводства и птицеводства. И, наконец, они используются как семенной материал для воспроизводства зерна и семян в последующие годы.