La scienza delle verdure: La chimica del pomodoro e della cipolla
Cibi alcalini e acidi, i 5 sapori fondamentali, la respirazione dei vegetali… Torna Dario Bressanini, questa volta con un libro dedicato al vasto mondo delle verdure. Come sempre, il libro offre un punto di vista inedito e innovativo, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura. Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.
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La scienza delle verdure: La chimica del pomodoro e della cipolla
Cibi alcalini e acidi, i 5 sapori fondamentali, la respirazione dei vegetali… Torna Dario Bressanini, questa volta con un libro dedicato al vasto mondo delle verdure. Come sempre, il libro offre un punto di vista inedito e innovativo, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura. Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.
14.99
In Stock
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La scienza delle verdure: La chimica del pomodoro e della cipolla
La scienza delle verdure: La chimica del pomodoro e della cipolla
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Product Details
| ISBN-13: | 9788858026779 |
|---|---|
| Publisher: | Edizioni Gribaudo |
| Publication date: | 11/20/2019 |
| Sold by: | Barnes & Noble |
| Format: | eBook |
| File size: | 12 MB |
| Note: | This product may take a few minutes to download. |
| Language: | Italian |
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