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Al Calor del Comal: Tortillas, salsas y cocina de barrio
By Geraldo Leal
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Al calor del comal todo sabe mejor. Este libro lleva a tu mesa lo que se cocina en taquerías, fondas y casas de barrio: tortillas que inflan, salsas con carácter y platos que abrazan.
De las bases que mandan (tortillas, salsas, frijoles, arroces) a los clásicos de taquería (al pastor, carne asada, tinga, carnitas, barbacoa, Baja), los guisos que reconfortan (pozole, birria, chile verde, mole poblano), los horneados familiares, los vegetales con orgullo y dulces y bebidas que cierran la fiest...