Armazenamento e transforma��o de frutos de Aonla

A Aonla (Emblica officinalis Gaertn.), pertencente à família Euphorbiaceae, é originária do sudeste asiático tropical, em particular do centro e do sul da Índia. É uma das fontes mais ricas de vitamina C (ácido ascórbico) e também um exemplo raro de um material comestível, rico em fenóis e taninos. Os frutos da aonla têm sido reconhecidos pelo seu valor medicinal e nutricional e pelas suas utilidades de processamento. Apesar de os frutos parecerem duros na aparência, a qualidade de mesa dos...