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Overview

Bebidas e Alimentos Fermentados é uma viagem ao coração da cozinha viva, onde o tempo se torna ingrediente e a matéria se transforma em algo novo, profundo e surpreendente. Neste volume, Nemo acompanha o leitor na descoberta dos processos naturais que tornam os alimentos mais digestíveis, aromáticos e nutritivos, devolvendo dignidade e simplicidade ao antigo gesto de fermentar.
O livro apresenta com clareza os princípios da fermentação natural e a filosofia que a sustenta: observar, ouvir, c...

Bebidas e alimentos fermentados: «Coleção Terra Vegan de Nemo - Volume 9» - Versão brasileira: Cozinha vegana italiana