Caracteriza��o de amidos de tub�rculos e inhames subutilizados

Este livro baseia-se nas experiências que realizei sobre a possível aplicação de amidos de raízes e tubérculos como um potencial aditivo na indústria alimentar. Todo o trabalho foi realizado por mim e a maior parte do trabalho foi publicado em revistas locais e internacionais. Esta tese foi submetida à faculdade de estudos de pós-graduação da Universidade de Sri Jayewardenepura. Está pendente uma patente baseada no trabalho realizado nesta investigação para um possível aditivo de amido de b...