Comer mentiras: Cómo evitar engaños entendiendo la ciencia de la nutrición

Comer es inevitable. Creerte todo lo que te cuentan sobre la comida, no.

¿Cómo nos la cuelan con lo que comemos? En un mundo obsesionado con dietas milagro, gurús de internet y soluciones que prometen ser definitivas, cada semana aparecen nuevos titulares sobre el miedo a los picos de glucosa, la demonización de los ultraprocesados, las bondades de las dietas «ancestrales» o cuáles son los suplementos imprescindibles.

En Comer mentiras, el nutricionista Miguel López desmonta algunas de las id...