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Comida chatarra, estado y mercado
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By Baltazar Caravedo, Emilio García, Lluba Kogan, David Mayorga, Juan Mendoza, Cecilia O'Neill, Leda M. Pérez, Fernando Rutz, Guillermo Runclman, Jürgen Schuldt, María Matilde Schwab, Óscar Súmar, Elio Vélez, Alonso Villarán, Cynthia A. Sanborn (Editor), María Matilde Schwalb (Editor)
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En el Perú del siglo XXI, en el que la gastronomía y sus componentes autóctonos son una fuente de orgullo nacional, la desnutrición crónica infantil asciende a 18% y el 19,8% de niños de hasta 16 años sufre de sobrepeso o está en riesgo de obesidad. Como respuesta a estos problemas, en mayo de 2013, el presidente Humala promulgó la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes, conocida como la ley contra la "comida chatarra", para promover el desarrollo ade...
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