Cómo funciona la comida / How to Feed the World: The History and Future of Food

Un análisis claro y penetrante del frágil engranaje que sostiene nuestra alimentación y de los desafíos urgentes para transformarlo.

«Uno de los pensadores más importantes del mundo sobre la teoría del desarrollo y un maestro del análisis estadístico». —The Guardian

«Vaclav Smil es mi autor favorito». —Bill Gates

Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de cómo el mundo produce y consume los alimentos, cómo molde...