El Gorro Blanco

"El gorro blanco" no es un libro de recetas, aunque recoge más de 620 acompañadas por 1280 fotografías de esos platos que propone e incita a fabricar, por lo cual puede considerarse un verdadero tratado de riqueza culinaria como constancia de lo que se come en la época actual, mientras trata de preservar la memoria histórica de la cocina internacional en general, y de la española, en particular.Este libro igualmente alerta sobre los accidentes más usuales en la cocina y la importancia de la...