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Hygi�ne de la restauration

By Leonid Shulkin
Paperback
$79.00
By Leonid Shulkin
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Ce livre est consacré aux questions actuelles de l'impact des facteurs de production nocifs et dangereux sur la santé des travailleurs de la restauration. Outre les facteurs connus, tels que le bruit et les vibrations, il existe un certain nombre de facteurs physiques (rayonnements électromagnétiques et infrarouges) et biologiques (moisissures) nocifs, mal étudiés, qui peuvent non seulement avoir un effet néfaste sur la santé des travailleurs, mais aussi affecter la qualité et la sécurité d...