Moringa oleifera: Botanique, nutrition et propri�t�s biologiques

Face aux défis liés à la sécurité alimentaire, à la nutrition et à la prévention des maladies chroniques, Moringa oleifera suscite un intérêt croissant en raison de sa richesse en nutriments et en composés bioactifs. Cet ouvrage propose une synthèse des connaissances relatives à cette espèce, de son origine, sa botanique, sa répartition géographique et ses exigences écologiques à sa culture, sa production et ses multiples usages. Il présente la composition nutritionnelle des feuilles, leurs...