Restrukturyzowane mięso bawole z przeciwutleniaczem

Technologia restrukturyzacji może byc skutecznie wykorzystywana do efektywnego wlączania skladników, które mogą potencjalnie zwiększyc stabilnośc przechowywania gotowych produktów mięsnych. W ten sposób można zapobiec lub zminimalizowac utratę jakości dzięki szeregowi technik, w tym stosowaniu dodatków, w szczególności w celu zaklócania reakcji chemicznych utleniania oraz zapobiegania lub opóźniania rozwoju mikroorganizmów. Syntetyczne substancje chemiczne są powszechnie stosowane jako prze...