Revestimento comest�vel, embalagem e caracter�sticas de qualidade do Jaggery

O jaggery, venerado como "gur" no Norte da Índia e "panela" na América Latina, é um adoçante consagrado pelo tempo, derivado do sumo da cana-de-açúcar, apreciado pelo seu rico perfil nutricional e produção amiga do ambiente. Ao contrário do açúcar refinado, o jaggery retém uma abundância de minerais, vitaminas e proteínas, ganhando o seu lugar na Ayurveda como um "açúcar medicinal" que promove a digestão e nutre a saúde. Amplamente utilizado em aplicações culinárias e farmacêuticas em estad...