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Demisec: y otras reflexiones sobre gastronomía

By Miquel Brossa Real
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Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía.

Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el tratamient...

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