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El dulce de leche: Una historia uruguaya

By Leonardo Haberkorn
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Un apasionante recorrido por la historia del dulce de leche y su papel en la identidad gastronómica del Río de la Plata.


Leonardo Haberkorn nos conduce a un viaje rico en revelaciones y curiosidades acerca del dulce de leche. Cada página de este libro ofrece aristas sorprendentes sobre su asunto, ya sea remontándose miles de años en el pasado para seguir la evolución de los ingredientes básicos del dulce de leche hasta nuestros días o ahondando en los detalles técnicos de la actual producció...

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