A papaia e a sua composi��o
Este livro aborda um tema vital e importante, que apresenta mais benefícios relacionados com a identificação da maioria dos componentes bioativos e das enzimas mais importantes. A papaia é uma das frutas mais populares, caracterizada pelo seu elevado valor nutricional e pelos seus benefícios para a saúde. Este livro irá focar-se nas principais composições da polpa da papaia e na determinação de cada gradiente, como carotenóides totais, fenóis totais, aminoácidos livres totais, substâncias pécticas, ácido ascórbico, lípidos totais, fibra bruta, proteínas e hidratos de carbono. Além disso, mostra a extração das enzimas papaína e pectinesterase e estuda as suas propriedades cinéticas para fazer a avaliação das mesmas, assim que pudermos utilizá-las em muitos campos industriais e farmacêuticos.
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A papaia e a sua composi��o
Este livro aborda um tema vital e importante, que apresenta mais benefícios relacionados com a identificação da maioria dos componentes bioativos e das enzimas mais importantes. A papaia é uma das frutas mais populares, caracterizada pelo seu elevado valor nutricional e pelos seus benefícios para a saúde. Este livro irá focar-se nas principais composições da polpa da papaia e na determinação de cada gradiente, como carotenóides totais, fenóis totais, aminoácidos livres totais, substâncias pécticas, ácido ascórbico, lípidos totais, fibra bruta, proteínas e hidratos de carbono. Além disso, mostra a extração das enzimas papaína e pectinesterase e estuda as suas propriedades cinéticas para fazer a avaliação das mesmas, assim que pudermos utilizá-las em muitos campos industriais e farmacêuticos.
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A papaia e a sua composi��o
84
A papaia e a sua composi��o
84Paperback
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Product Details
| ISBN-13: | 9786202478762 |
|---|---|
| Publisher: | Edicoes Nosso Conhecimento |
| Publication date: | 06/27/2025 |
| Pages: | 84 |
| Product dimensions: | 6.00(w) x 9.00(h) x 0.20(d) |
| Language: | Portuguese |
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