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Aber bitte mit Butter: Warum Brot nicht dumm und Fett nicht krank macht

By Katarina Schickling
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"Endlich ein Buch gegen die Panikmache in Sachen gesunde Ernährung." (Tim Mälzer)

Unser Verhältnis zum Essen treibt im 21. Jahrhundert absurde Blüten: Das Thema Ernährung hat für immer mehr Menschen den Stellenwert einer Ersatzreligion. Endlose Debatten um richtig oder falsch, Low Carb oder fettfrei, Vollkornkost oder lieber gleich vegan. Genuss steht dabei selten im Vordergrund. Besonders in Verruf geraten sind Weizen und Milch: Weißmehl gilt bei vielen fast schon als giftig, Ersatzprodukte...

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