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Apurimac: Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú
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Este es un libro de zorros. Zorros de abajo que preguntan a los de arriba qué comen, cómo comen y por qué comen lo que comen, y estos que cuentan orgullosos a los de abajo sobre su biodiversidad y los sabores miski de su cocina. El resultado es una obra que nos habla sobre la alimentación y la comida actual que se consume en los Andes de Apurímac, además de las practicas culturales que acompañan al placer de comer y beber.
En el mundo andino, no hay ninguna actividad significativa, sea cotid...