Azeite virgem aromatizado: qualidade, estabilidade e benef�cios

O azeite é um produto milenar amplamente reconhecido pelos seus efeitos benéficos para a saúde humana. A ingestão diária de compostos fenólicos bioactivos endógenos no azeite virgem é variável devido à influência de múltiplos factores agronómicos e tecnológicos. Uma boa estratégia para garantir uma ingestão óptima de polifenóis através da dieta habitual seria produzir azeite virgem enriquecido com polifenóis bioactivos bem conhecidos. Nos últimos dez anos, tem-se verificado um grande intere...