Bioacessibilidade do Cu e modelos de avalia��o de risco

A aplicação de ensaios de digestão in vitro como substituto para estudos de ingestão humana é importante na avaliação do risco potencial de contaminantes para os seres humanos. Os ensaios simulam a libertação de contaminantes de matrizes de amostras (solo) num procedimento de três etapas (boca, estômago, intestino delgado). Neste estudo, a bioacessibilidade oral do cobre (Cu) foi investigada utilizando quatro solos adicionados em laboratório e um solo historicamente contaminado. A bioacessi...