Control de las micotoxinas en los países de ingresos bajos y medios

Este libro proporciona una evaluación de las medidas recomendadas para reducir la exposición a los contaminantes altamente tóxicos y cancerígenos presentes en los alimentos básicos en África y en algunas partes de Asia y América Latina. La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer convocó un Grupo de Trabajo de expertos mundiales para revisar los efectos adversos en la salud de las aflatoxinas y fumonisinas y evaluar posibles medidas de intervención. El panel concluyó que estas...