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Cozinhas clássicas

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A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.

Cozinhas clássicas discorre sobre as gastronomias da Itália e da França, apresentando a geografia, a história, a cultura e o quanto esses aspectos influenciaram as suas respectivas cozinhas. O livro está dividido ...