De la trinchera al sartén: Recetario del exilio epañol en México / From the Trenches to the Pan

Tras el fin de la guerra civil española, en 1939, llegaron a nuestro país 20,000 mujeres, niños y hombres en calidad de asilados políticos, todos ellos protagonistas de travesías épicas. Sin planearlo, sus costumbres, su identidad y—sin duda—su cocina serían su legado.

Maité Laborde, Melinda Ridaura y Maco Sánchez se dedicaron a rescatar las recetas y a documentar las historias de la comunidad que llegó en aquellos b...