Especiarias e Ervas Aromáticas: Um elo entre Sabor, Aroma, Cor e Saúde
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By Carla Helena Augustin Schwanke, Paula Engroff, Pedro Maria de Abreu Ferreira, Raquel Seibel, Rosane Dias da Rosa
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A alimentação saudável é essencial para um envelhecimento bem-sucedido e saudável. Nesta obra, discorre-se sobre 32 especiarias ou ervas aromáticas. São apresentados aspectos como características botânicas, histórico, composição química e nutricional, utilização culinária e, especialmente, efeitos na saúde demonstrados em estudos de pesquisas básicas a ensaios clínicos, além de um capítulo de introdução ao universo das especiarias e ervas aromáticas. Para a redação dos capítulos, contou-se ...























