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Esto es ciencia y cocina / This Is Science and Cooking
By Heinz Wuth
Paperback
$26.95
By Heinz Wuth
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20 AÑOS DIFUNDIENDOEL CONOCIMIENTO CULINARIO Y LA GASTRONOMÍA CIENTÍFICA
En este libro, Heinz Wuth, abre los secretos y el conocimiento de la ciencia aplicados en la cocina. Usa para ello ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones que acercan a aficionados, sibaritas, cocineros de casa yprofesionales a comprender los procesos que experimentan los alimentos cuando cocinamos. Esto es ciencia y cocina es un libro para todos, que incentiva el conocimiento de manera universal.
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En este libro, Heinz Wuth, abre los secretos y el conocimiento de la ciencia aplicados en la cocina. Usa para ello ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones que acercan a aficionados, sibaritas, cocineros de casa yprofesionales a comprender los procesos que experimentan los alimentos cuando cocinamos. Esto es ciencia y cocina es un libro para todos, que incentiva el conocimiento de manera universal.
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