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Estudos, Pesquisa e Extensão em Ciências e Tecnologia de Alimentos

By Aureluci Alves de Aquino, Carlito José Barros Filho, Lindomar Santana Aranha, Mayana Abreu Pereira, Paulo Emílio Rodrigues Donato
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O e-book Estudos, Pesquisa e Extensão em Ciência e Tecnologia de Alimentos é composto por artigos científicos elaborados a partir dos conhecimentos produzidos por estudantes e profissionais do curso superior de Tecnologia em Agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano (IF Baiano), campus Guanambi. Esta obra aborda temas relacionados às análises microbiológicas, análises físico-químicas, legislação, utilização de novos ingredientes e/ou matérias-primas, novas ...

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