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Films comestibles

By Pandiselvam Ravi, Syed Imran Syed Anwar Basha, Arun Prasath Vanugopal
Paperback
$47.00
By Pandiselvam Ravi, Syed Imran Syed Anwar Basha, Arun Prasath Vanugopal
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L'Inde est le plus grand producteur mondial de fruits et légumes. Les fruits et légumes sont des produits très périssables. La plupart des pertes sont dues à des installations de stockage et de manutention inadéquates, ce qui entraîne des pertes de l'ordre de 35 à 40 % de la production totale. L'un des principaux objectifs de la transformation des fruits est de convertir les fruits frais périssables en produits plus stables, réduisant ainsi les pertes après récolte. La production de purées ...