Impacto do 60co no componente nutricional da ma�� Malus Domestica

A maçã é uma das frutas valiosas que pertence à família Rosaceae. As perdas pós-colheita ocorrem devido ao transporte, manuseamento inadequado durante a colheita e armazenamento e, mais importante, ao ataque microbiano. O presente estudo foi realizado para observar os efeitos da radiação gama no valor nutricional das maçãs, antes e depois da irradiação gama. As doses utilizadas para a radiação foram de 1,0, 1,5 e 2,0 kGy e as maçãs foram armazenadas em temperatura refrigerada (4 °C). Em seg...