Influ�ncia da radia��o gama na microflora de frangos desossados

A irradiação é a forma mais eficaz de esterilizar alimentos contra micróbios. Este trabalho foi realizado para determinar a carga microbiana em frangos de corte e a sua eliminação por radiação gama, bem como para aumentar o prazo de validade dos frangos de corte. Amostras de frangos de corte foram irradiadas com doses de 0,5, 1 e 1,5 kGy por uma fonte de radiação gama Co60. Em seguida, as amostras foram testadas para avaliar os micróbios Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcu...