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La nutrition pour une vie meilleure
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" Les éclairages uniques de M. Brabeck-Letmathe apportent une contribution précieuse au plus grand défi de ce siècle : nourrir neuf à dix milliards de personnes de manière équitable, saine et durable. " Extrait de la préface de Patrick Aebischer, ancien président de l'EPFL.
Peter Brabeck-Letmathe, ancien PDG de Nestlé, apporte dans cet ouvrage un éclairage essentiel aux défis des systèmes alimentaires actuels. Il montre quels sont les liens des tendances alimentaires du passé avec les évo...
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